Sauce tzatziki végétalienne maison

La sauce tzatziki peut être considérée comme la version grecque de la sauce au yaourt , puisqu'il s'agit d'une sauce très similaire, mais avec une pointe plus fraîche et plus vive grâce au concombre.

C'est une sauce très crémeuse qui, étant faite avec du yaourt végétal, du concombre et de la menthe, séduit par sa polyvalence et sa saveur rafraîchissante, le point intense que lui donnent l'ail et le poivre et la touche acide que le citron lui donne.

Ainsi, il est idéal pour habiller les salades, les falafels , le seitan , le tofu, les hamburgers tels que les burgers de pois chiches, tomates séchées et basilic ; légumes cuits au four et sandwichs, ainsi que pour accompagner et tremper avec du pain naan , du pain pita ou, dans sa version allégée, avec des crudités .

Concernant ses propriétés nutritionnelles, cette sauce est riche en isoflavones , lécithine , flavonoïdes , fibres , protéines , bêta-carotène , biotine , terpénoïdes (antioxydants), acides gras oméga 3 , menthol , cinéole , limonène , tanins , vitamines A , C , E , K et du groupe B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 et B9 ou acide folique ); calcium , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sélénium , sodium , iode et zinc .