Guacamole fatto in casa

Questa salsa così facile da preparare e che ha conquistato così tante persone (è una delle salse con più estimatori) è di origine azteca, e il suo nome, che in origine è "ahuacamolli" in Nahuatl, è una combinazione delle parole "ahuacatl" e "molli" che significa, rispettivamente, "avocado" e "mole" o "salsa".

A differenza dei guacamoli industriali che si trovano solitamente nei supermercati, il guacamole autentico non ha formaggio, latte né altri latticini, poiché questi sono usati solo per usare meno avocado, facendo perdere autenticità al sapore e il risultato è di qualità molto bassa (soprattutto a livello nutrizionale).

Un altro punto di forza di questa salsa è, oltre alla ricchezza dei suoi ingredienti, il fatto che sono consumati crudi, il che ci consente di beneficiare del 100% delle sostanze nutritive che contengono.

Così, essendo fatto principalmente di avocado , è ricco di carboidrati complessi (che forniscono energia e hanno potere saziante), lecitina , glutatione (antiossidante), fibra , omega 9 , vitamine E e gruppo B ( B6 e B9 o acido folico ) , calcio , rame , ferro , magnesio e potassio .

Inoltre, portando pomodori e cipolle , forniamo anche licopene , alliina , flavonoidi , vitamine A e C , zolfo , fosforo , sodio e, in piccole quantità, manganese , selenio e zinco .