Molho Tzatziki vegano caseiro

O molho tzatziki pode ser considerado a versão grega do molho de iogurte , visto que é um molho muito semelhante, mas com um ponto mais fresco e vivo graças ao pepino.

É um molho muito cremoso que, sendo feito com iogurte vegetal, pepino e menta, cativa pela sua versatilidade e pelo seu sabor refrescante, o ponto intenso que o alho e a pimenta lhe conferem e o toque ácido que o limão lhe confere.

Assim, é ideal para temperar saladas, falafel , seitan , tofu, hambúrgueres como grão de bico, tomate seco e hambúrguer de manjericão ; legumes assados e sanduíches, além de acompanhar e mergulhar com pão naan , pão sírio ou, na sua versão mais leve, com crudités .

Quanto às suas propriedades nutricionais, este molho é rico em isoflavonas , lecitina , flavonóides , fibras , proteínas , beta-caroteno , biotina , terpenóides (antioxidantes), ácidos graxos ômega 3 , mentol , cineol , limoneno , taninos , vitaminas A , C , E , K e do grupo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 ou ácido fólico ); cálcio , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selênio , sódio , iodo e zinco .