Hamburger di fagioli neri e portobello
* Più 1 ora e 30 minuti di riposo
Questi hamburger di fagioli neri 100% vegetali e funghi Portobello hanno un gusto intenso e delizioso dei più avvincenti.
Come abbiamo già spiegato in altre ricette di hamburger vegetali (come gli hamburger vegani di tofu, zucchine e peperoni, hamburger vegani di lenticchie, soia e carote, hamburger vegani orientali, hamburger di ceci, pomodori secchi e basilico o gli hamburger di fagioli neri e barbabietola), gli hamburger vegani sono versatili e deliziosi, sia da soli sia accompagnati da un morbido panino per hamburger fatto in casa, un contorno e la nostra salsa preferita.
Questi hamburger in particolare, oltre ad essere molto ricchi di proteine e fibre, sono molto gustosi, hanno una consistenza deliziosa e succosa e sono privi di glutine, quindi le persone con celiachia o intolleranza al glutine o allergie possono anche godere loro.
Questi hamburger sono molto ricchi di flavonoidi , triptofano , beta-carotene , proteine , fitosteroli , allicina , alliina , fibra , acidi grassi essenziali omega 6 , carboidrati , vitamine C , E , K e gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 o acido folico ); Zolfo , calcio , rame , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , selenio , sodio e zinco .
Categorie
Sistema di misura
Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Grattugiate la cipolla e l'aglio e riservate.
- Passaggio 2Laviamo la carota, la sbucciamo e la grattiamo. Teniamo da parte
- Passaggio 3Laviamo i funghi, li scoliamo, li tagliamo a fette e li teniamo da parte.
- Passaggio 4Scaldiamo l'olio in una padella a fuoco medio e, quando è caldo, aggiungiamo la cipolla e l'aglio e lasciamo riposare per 5 minuti.
- Passaggio 5Quindi, aggiungi la carota e lasciala cuocere per altri 5 minuti. Trascorso questo tempo, quando vediamo che la carota è morbida, aggiungi i funghi e lascia sul fuoco fino a quando non rilasciano tutta l'acqua ed evapora.
- Passaggio 6Quando l'acqua è evaporata, versiamo i fagioli accanto al sale, l'origano e il cumino e mescoliamo bene in modo che tutti gli ingredienti vengano miscelati. Aggiungi il vino e lascialo cuocere per 5 minuti. Trascorso questo tempo, abbiamo spento il fuoco.
- Passaggio 7Passiamo il contenuto della padella in una ciotola, aggiungiamo gli anacardi e schiacciamo un po 'con il frullatore, fino ad ottenere un impasto uniforme ma non troppo sottile. Lasciamo temperare (circa 30 minuti).
- Passaggio 8Quando l'impasto è caldo, aggiungi la farina di riso e l'amido di patate e mescola con le mani in modo che si integrino bene. Copri la ciotola con un panno di cotone pulito e mettila in frigorifero per 1 ora in modo che l'impasto abbia consistenza.
- Passaggio 9Quando l'impasto ha assunto consistenza, stiamo prendendo porzioni di pasta e formando gli hamburger. Mettiamo un po 'd'olio in una padella e li cuociamo per 2 minuti su ogni lato. Quando facciamo tutti gli hamburger, li serviamo.