Guacamole casero

Guacamole casero
Guacamole casero

Esta salsa tan fácil de preparar y que a tantas personas ha conquistado (es una de las que más adeptos tiene) es de origen azteca, y su nombre, que originalmente es «ahuacamolli» en náhuatl, es una combinación de las palabras «ahuacatl» y «molli»que significan, respectivamente, «aguacate» y «mole» o «salsa».

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Tofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y orégano

Tofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y orégano
Tofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y orégano

Hay días en los que apetece hacer platos muy sencillos pero que tengan un punto de sabor. Para conseguir ese resultado podemos optar por un sofrito, por la utilización de especias o, como en este caso, por una suave combinación de ambos mundos. Concretamente, hemos hecho un sofrito con pimiento verde, cebolla y ajo, al que le hemos añadido un poco de pimienta negra, orégano y sal rosa del Himalaya.

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Quesadillas veganas de champiñones y cebolla

Quesadillas veganas de champiñones y cebolla
Quesadillas veganas de champiñones y cebolla

Etimológicamente, la palabra quesadilla hace referencia a platos que tienen como base el queso, pero hoy en día no es necesario que éste sea de procedencia animal, ya que existen mil alternativas vegetales que no son tan dañinas para la salud y que nos permiten disfrutar de platos tan deliciosos como estas quesadillas de champiñones y cebolla en una versión que se adapta a las nuevas necesidades, tanto nuestras como del planeta, además de ser respetuosa con los animales.

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Taboulé oriental de quinoa con pasas

Taboulé oriental de quinoa con pasas
Taboulé oriental de quinoa con pasas

Con estas temperaturas tan estivales que tenemos ya, nada apetece más que platos y sabores frescos. Por eso, y porque nos encanta la explosión de sabor a verano que proporciona, os proponemos este taboulé oriental de quinoa con pasas.

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Timbal de arroz integral y verduras con topping de cebolla crujiente y semillas de amapola

Timbal de arroz integral y verduras con topping de cebolla crujiente y semillas de amapola
Timbal de arroz integral y verduras con topping de cebolla crujiente y semillas de amapola

A veces vemos recetas que nos llaman la atención, pero es pensando en una versión concreta cuando se nos activan las papilas gustativas, haciéndonos salivar.  

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Cestitas de avena rellenas de verduras con bechamel

Detalle de una cestita de avena rellena de verduras con bechamel
Detalle de una cestita de avena rellena de verduras con bechamel

Ésta es una propuesta perfecta para las reuniones con amigos y demás cenas informales, ya que resulta igual de deliciosa caliente, que fría.

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Albóndigas de quinoa y pimiento rojo

Albóndigas de quinoa y pimiento rojo
Albóndigas de quinoa y pimiento rojo

Estas deliciosas albóndigas de quinoa con pimiento rojo son uno de los pocos platos hechos con este pseudocereal que no parece llenar nunca de lo bueno que está (lo cual es difícil, dado su poder saciante).

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Crêpe salado de pimientos y cebolla caramelizada

Crêpes salados de pimientos y cebolla caramelizada
Crêpes salados de pimientos y cebolla caramelizada

Para los que no se deciden entre crêpes dulces o crêpes salados, lo ideal es optar por unos crêpes salados llenos de matices dulzones: los crêpes rellenos de pimientos y cebolla caramelizada.

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