Guacamole casero

Guacamole casero
Guacamole casero

Esta salsa tan fácil de preparar y que a tantas personas ha conquistado (es una de las que más adeptos tiene) es de origen azteca, y su nombre, que originalmente es “ahuacamolli” en náhuatl, es una combinación de las palabras “ahuacatl” y “molli”que significan, respectivamente, “aguacate” y “mole” o “salsa”. Continuar leyendo “Guacamole casero”

Tofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y orégano

Tofu con pimiento verde, cebolla y especias
Tofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y orégano

Hay días en los que apetece hacer platos muy sencillos pero que tengan un punto de sabor. Para conseguir ese resultado podemos optar por un sofrito, por la utilización de especias o, como en este caso, por una suave combinación de ambos mundos. Concretamente, hemos hecho un sofrito con pimiento verde, cebolla y ajo, al que le hemos añadido un poco de pimienta negra, orégano y sal rosa del Himalaya. Continuar leyendo “Tofu con pimiento verde, cebolla y ajo al toque de pimienta negra y orégano”

Quesadillas veganas de champiñones y cebolla

Quesadillas veganas de champiñones y cebolla
Quesadillas veganas de champiñones y cebolla

Etimológicamente, la palabra quesadilla hace referencia a platos que tienen como base el queso, pero hoy en día no es necesario que éste sea de procedencia animal, ya que existen mil alternativas vegetales que no son tan dañinas para la salud y que nos permiten disfrutar de platos tan deliciosos como estas quesadillas de champiñones y cebolla en una versión que se adapta a las nuevas necesidades, tanto nuestras como del planeta, además de ser respetuosa con los animales. Continuar leyendo “Quesadillas veganas de champiñones y cebolla”

Taboulé oriental de quinoa con pasas

Taboulé oriental de quinoa con pasas
Taboulé oriental de quinoa con pasas

Con estas temperaturas tan estivales que tenemos ya, nada apetece más que platos y sabores frescos. Por eso, y porque nos encanta la explosión de sabor a verano que proporciona, os proponemos este taboulé oriental de quinoa con pasas. Continuar leyendo “Taboulé oriental de quinoa con pasas”

Cestitas de avena rellenas de verduras con bechamel

Detalle de una cestita de avena rellena de verduras con bechamel

Ésta es una propuesta perfecta para las reuniones con amigos y demás cenas informales, ya que resulta igual de deliciosa caliente, que fría. Continuar leyendo “Cestitas de avena rellenas de verduras con bechamel”

Albóndigas de quinoa y pimiento rojo

Albóndigas de quinoa y pimiento rojo
Albóndigas de quinoa y pimiento rojo

Estas deliciosas albóndigas de quinoa con pimiento rojo son uno de los pocos platos hechos con este pseudocereal que no parece llenar nunca de lo bueno que está (lo cual es difícil, dado su poder saciante). Continuar leyendo “Albóndigas de quinoa y pimiento rojo”

Tortilla de patatas vegana

Tortilla de patatas vegana
Tortilla de patatas vegana

¿Habéis tenido oportunidad de probar una buena tortilla de patatas vegana?

Ésta es muy fácil de hacer y está buenísima, por lo que es perfecta para convencerse de que no es necesario emplear ningún producto de origen animal para tener una espectacular tortilla de patatas. Continuar leyendo “Tortilla de patatas vegana”

Pizza de pimiento rojo, champiñones, cebolla y piñones

Pizza de pimiento rojo, champiñones, cebolla y piñones
Pizza de pimiento rojo, champiñones, cebolla y piñones

La pizza es uno de los platos destacados de la cocina italiana y tiene la ventaja de que nos permite añadir los ingredientes que más nos gusten, consiguiendo combinaciones realmente deliciosas. Continuar leyendo “Pizza de pimiento rojo, champiñones, cebolla y piñones”