Este Pad Thai vegano es una receta muy rica en nutrientes y con un sabor lleno de deliciosos matices gracias a la abundancia de ingredientes frescos y a la irresistible salsa thai, que le da una dosis extra de sabor y jugosidad.
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Éste es un estofado diferente, donde las suaves notas picantes lo convierten en un delicioso plato que resulta especialmente ideal para combatir las frías temperaturas y para cuando aparece ese antojo de algo sabroso y con un punto ardiente.
Continuar leyendo «Estofado picante de alubias negras con arroz»
Este curry de otoño con boniato, realizado con algunos de los ingredientes más representativos y preciados de esta estación del año, es un plato cálido y sabroso, con deliciosas notas dulces, sutil sabor a coco e intenso aroma a curry.
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La ensalada Balela es un plato de raíces egipcias que ha obtenido gran fama desde que un popular supermercado de comida ecológica empezara a comercializarlo, convirtiéndose así en uno de los platos estrella del lugar.
Continuar leyendo «Balela: ensalada de garbanzos y alubias negras»
El ‘empedrat’ es una ensalada de legumbres muy refrescante que, aunque en esta ocasión lo hemos realizado de la manera más popular, que es con alubias blancas, también se puede realizar con otras legumbres como garbanzos y lentejas.
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Esta ensalada de lentejas con vinagreta dulce de mostaza y limón es una ensalada sencilla, fresca y deliciosa.
Continuar leyendo «Ensalada de lentejas con vinagreta dulce de mostaza y limón»
El cuscús (o cous cous) es un plato tradicional del norte de África, del que se tiene referencia desde el siglo XI y en el que el ingrediente principal es la sémola de trigo duro humedecida, a la que se le da forma redondeada, hasta formar bolitas de entre 1 y 3 milímetros.
Continuar leyendo «Cuscús vegano al estilo marroquí»
La pizza barbacoa es una de las más deseadas y, como veréis, hacerla 100% vegetal es muy fácil.
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La lasaña es un plato que acepta infinidad de posibilidades en cuanto al relleno y a los tipos de placas, lo cual da lugar a creaciones tan diferentes respecto a la tradicional como esta lasaña de berenjena, pimiento y quinoa; una versión ligera y libre de procesados, donde incluso los ingredientes empleados para la cobertura son naturales.
Continuar leyendo «Lasaña de berenjena, pimiento y quinoa»
La cocina mexicana tiene una gran capacidad para conquistar paladares, y eso es, en parte, gracias a los ingredientes tan vibrantes que emplea y a la manera tan acertada de combinarlos. Esto hace que siempre quede una sensación de querer más (incluso cuando ya es físicamente imposible seguir comiendo) y que sus sabores queden grabados en el recuerdo.
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