Hamburguesas de garbanzos, tomate seco y albahaca

Hamburguesas de garbanzos y tomate seco
Hamburguesas de garbanzos y tomate seco

Estas hamburguesas de garbanzos, tomate seco y albahaca tienen la textura perfecta y un sabor espectacular. Además, son muy fáciles de preparar. Continuar leyendo “Hamburguesas de garbanzos, tomate seco y albahaca”

Tacos de garbanzos especiados y guacamole

Tacos de garbanzos especiados y guacamole
Tacos de garbanzos especiados y guacamole

Estos tacos de garbanzos especiados y guacamole son muy rápidos y fáciles de preparar, y el resultado es espectacular.

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Atún vegano

Atún vegano
Atún vegano

Esta alternativa es ideal para todos los platos en los que queremos sustituir el atún, ya sea porque queremos evitar el sufrimiento de los peces, porque nos preocupa la ingesta de mercurio, porque queremos luchar contra la creación de zonas muertas en los mares y océanos, o porque nos preocupa la pesca incidental. Continuar leyendo “Atún vegano”

Hummus al estilo árabe

Hummus con crudités de zanahoria
Hummus con crudités de zanahoria

El hummus es un plato originario de Oriente Medio que literalmente significa “garbanzo” en árabe, ya que está hecho esencialmente a base de esta legumbre y pasta de sésamo, llamada tahín o tahini.

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Ensalada mexicana de garbanzos

Ensalada mejicana de garbanzos
Ensalada mexicana de garbanzos

La cocina mexicana tiene una gran capacidad para conquistar paladares, y eso es, en parte, gracias a los ingredientes tan vibrantes que emplea y a la manera tan acertada de combinarlos. Esto hace que siempre quede una sensación de querer más (incluso cuando ya es físicamente imposible seguir comiendo) y que sus sabores queden grabados en el recuerdo. Continuar leyendo “Ensalada mexicana de garbanzos”

Bolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque de ajo y mostaza de dijon

Bolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque ajo y mostaza de Dijon
Bolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque ajo y mostaza de Dijon

Éste es uno de esos platos que, a medida que vas comiendo, más matices vas encontrando; aunque sin lugar a dudas, la clave está en el contraste que aporta la salsa de yogur.  Continuar leyendo “Bolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque de ajo y mostaza de dijon”

Receta tradicional de falafel

Falafel con slasa de yogur vegetal
Falafel con slasa de yogur vegetal

¿Existe una manera más deliciosa de comer legumbres que en falafel?

El falafel resulta uno de los platos más exquisitos hechos a base legumbre, ya que la magnífica combinación de especias con qué está elaborado le da un sabor realmente adictivo.  Continuar leyendo “Receta tradicional de falafel”

Garbanzos con quinoa y calabacín

Garbanzos con quinoa y calabacín
Garbanzos con quinoa y calabacín

Éste es uno de los platos más sencillos y completos, ya que está hecho a base de legumbres, verduras y quinoa (el alimento de los astronautas). El toque extra de sabor se lo da el pimentón dulce, que además es rico en hierro. Continuar leyendo “Garbanzos con quinoa y calabacín”