Aguacates rellenos con salsa rosa vegana

Aguacates rellenos con salsa rosa vegana
Aguacates rellenos con salsa rosa vegana

Los aguacates rellenos son un entrante muy popular y que permite muchas combinaciones, aunque son las de ingredientes frescos, ácidos y dulces las que más éxito suelen tener. Continuar leyendo “Aguacates rellenos con salsa rosa vegana”

Salsa rosa o salsa cóctel vegana

Salsa rosa o salsa cóctel vegana
Salsa rosa o salsa cóctel vegana

La salsa rosa o salsa cóctel es una salsa fría y cremosa muy fácil de preparar y de la cual existen distintas versiones alrededor del mundo con pequeñas variaciones. Continuar leyendo “Salsa rosa o salsa cóctel vegana”

Mayonesa vegana casera

Mayonesa vegana casera
Mayonesa vegana casera

La mayonesa o mahonesa es una salsa procedente de Mahón (Menorca, Islas Baleares) de la que se tiene constancia desde, al menos, el año 1750. Es una salsa muy similar al alioli, pero que no utiliza ajo en su preparación, por lo que su sabor es mucho más suave y ligero. Continuar leyendo “Mayonesa vegana casera”

Roscón de Reyes vegano

Roscón de Reyes vegano
Roscón de Reyes vegano

El origen del roscón de reyes se remonta al siglo II a.C., concretamente a las fiestas romanas denominadas ‘Saturnales’, que tenían lugar del 17 al 23 de diciembre (cuando finalizaban los trabajos en el campo), en honor al dios Saturno, dios de la agricultura y las cosechas. En estas fiestas se celebraba que el período del año de la oscuridad había terminado y comenzaba el período de la luz, con los días cada vez más largos. Continuar leyendo “Roscón de Reyes vegano”

Pastel de setas y seitán a la pimienta negra

Pastel de setas y seitán a la pimienta negra
Pastel de setas y seitán a la pimienta negra

Este pastel salado tiene un sabor delicioso e intenso donde destaca, sobretodo, el sabor ardiente de la pimienta negra, la gran protagonista de esta receta. Continuar leyendo “Pastel de setas y seitán a la pimienta negra”

Callos veganos extremeños con setas ostra

Callos veganos extremeños con setas ostra
Callos veganos extremeños con setas ostra

Aunque los callos son un plato muy popular dentro y fuera de España, esta versión tiene su origen en las tierras de Extremadura, concretamente en la comarca de la Vera. Es por ello que los ingredientes estrella de esta receta sean el pimentón de la Vera, de aroma y sabor ahumado; y la guindilla, los cuales le dan ese sabor robusto, cálido y con grades dosis de intensidad.  Continuar leyendo “Callos veganos extremeños con setas ostra”

Pimientos rellenos de arroz integral, pasas y piñones

Pimientos asados rellenos de arroz integral, pasas y piñones
Pimientos rellenos de arroz integral, pasas y piñones

Los pimientos rellenos son una opción ideal para obtener de un mismo plato los nutrientes de diferentes tipos de alimento, ya que utilizando el pimiento como envoltura, nos beneficiamos de los nutrientes de esta gustosa hortaliza en combinación con los de los ingredientes con los que los queramos rellenar, que en este caso son cereales integrales, frutos secos y fruta desecada. Continuar leyendo “Pimientos rellenos de arroz integral, pasas y piñones”

Muhammara: paté sirio de pimiento asado, nueces y granada

Muhammara: paté sirio de pimiento asado, nueces y granada
Muhammara: paté sirio de pimiento asado, nueces y granada

El muhammara es un paté árabe muy cremoso realizado a base de pimientos y nueces que, aun siendo muy popular en todo Oriente medio, tiene su origen en Aleppo, Siria. Continuar leyendo “Muhammara: paté sirio de pimiento asado, nueces y granada”

Sticks de polenta sabor parmesano

Sticks de polenta sabor parmesano
Sticks de polenta sabor parmesano

La polenta es un alimento hecho a base de sémola de maíz que tiene un sabor muy suave y es ideal para acompañarla con salsas que aporten contraste, como una intensa salsa puttanesca o un irresistible guacamole casero. Continuar leyendo “Sticks de polenta sabor parmesano”