La salsa de pimiento rojo es una salsa dulce que resalta muy bien el sabor de todo tipo de verduras, pasta y carnes vegetales.
El pimiento rojo es rico en vitaminas A, C y B6, contiene triptófano, licopeno, betacarotenos y aporta mucha fibra. Es por esto que tiene un gran poder antioxidante, es beneficioso para la vista y ayuda a nuestro organismo a absorber bien el hierro y el calcio, además de reducir la ansiedad, bajar las inflamaciones, prevenir la hipertensión, combatir los síntomas de la depresión y neutralizar los radicales libres.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y qué pasos tenéis que seguir para poder disfrutar de esta salsa tan sencilla y versátil.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Muy fácil | 1 h. | Para 2 personas |
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 1 diente de ajo
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de margarina no hidrogenada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lavamos bien los pimientos, les quitamos el pedúnculo, el cáliz y las semillas y, tras precalentar el horno a 175º, los introducimos y los horneamos durante 30 minutos. Pasado este tiempo, los sacamos y dejamos que se enfríen. Cuando se hayan enfriado les quitamos la piel y reservamos.
- En una sartén, echamos la cucharada de aceite y, cuando esté caliente, ponemos el ajo laminado y dejamos que se dore.
- Añadimos los pimientos troceados a la sartén y sofreímos un par de minutos.
- Echamos el vino y, cuando el alcohol se evapore, echamos la pizca de sal y apartamos del fuego.
- Por último, agregamos la cucharada de margarina y, cuando esta esté derretida completamente y bien mezclada con el resto de ingredientes, lo introducimos todo en el vaso de la batidora y lo batimos bien hasta que se forme una salsa espesa.
Notas
- Al seleccionar la margarina vegetal, mirad que no sea hidrogenada y que no contenga aceite de palma ni ningún ingrediente de origen animal (P.ej.: la margarina de oliva de la marca Flora lleva gelatina entre sus ingredientes).
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