Salteado de verduras y tofu con salsa agridulce

Salteado de verduras y tofu con salsa agridulce
Salteado de verduras y tofu con salsa agridulce

Un simple salteado de verduras y tofu puede resultar de lo más delicioso si se adereza con la salsa adecuada. En este caso, como lo hemos acompañado de salsa agridulce, el resultado es intenso, exótico y con un toque asiático muy sutil que lo hace realmente adictivo.

Además, gracias a sus ingredientes, este salteado está cargado de proteínas, fibra, betacaroteno, lecitina, omega 3, vitaminas A, C, E, K y B9 (ácido fólico), fósforo, magnesio, potasio y, gracias al tofu, mucho calcio.

Por otra parte, al llevar jengibre, también nos aporta flavonoidescurcuminavitamina B3, boro, cobalto, cromo, manganeso, silicio y zinc.

A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar este plato.

 

Grado de dificultad Tiempo medio de preparación Raciones
Fácil 45 minutos 2 personas

 
Ingredientes: 

  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de azúcar integral de caña
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 200 gr. de tofu
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de orégano

Preparación:

  1. Mezclamos la salsa de soja con la harina, el azúcar y el vinagre, removiendo todo bien para evitar que queden grumos. Reservamos.
  2. Rallamos el jengibre y el ajo, escurrimos y cortamos el tofu en dados, y ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén. Cuando éste esté caliente, echamos el tofu junto al jengibre y el ajo y, cuando veamos que el tofu está dorado, lo sacamos todo de la sartén y reservamos, dejando el aceite en la sartén.
  3. Lavamos el pimiento y la zanahoria, pelamos ésta última y la cebolla, y lo cortamos todo en juliana. Colocamos la sartén de nuevo en el fuego con el aceite que nos ha sobrado de hacer el tofu y salteamos las verduras con la sal, la pimienta y el orégano hasta que estén blandas.
  4. Cuando las verduras estén en su punto, añadimos el tofu con el jengibre y el ajo, echamos la salsa que habíamos reservado, y echamos los 50 ml. de aceite. Removemos todo para que se mezcle bien procurando que el tofu no se deshaga y, cuando esté todo bien mezclado, lo sacamos de la sartén y lo servimos bien caliente.
Salteado de verduras y tofu con salsa agridulce listo!
Salteado de verduras y tofu con salsa agridulce listo!

Notas:

  • Os recomendamos evitar el uso de la salsa de soja de la marca Kikkoman, ya que testa en animales.
  • En cuanto al tofu, la mejor opción para esta receta es utilizar uno que no tenga mucho sabor, como el que podéis encontrar en Aldi, que además es ecológico.

Si tenéis cualquier duda, ya sabéis que nos las podéis hacer llegar a través de la sección de comentarios, y si os animáis y queréis mostrar al mundo vuestras creaciones, no dudéis en etiquetarnos, ¡nos encantará verlas por las redes! :)

 

Fuente: blog.siendosaludable.com

 

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