Cestitas de avena rellenas de verduras con bechamel

Detalle de una cestita de avena rellena de verduras con bechamel

Ésta es una propuesta perfecta para las reuniones con amigos y demás cenas informales, ya que resulta igual de deliciosa caliente, que fría.

En estas cestitas encontramos los valiosos nutrientes que nos aporta la avena, como vitamina E, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6 y B9 o ácido fólico), fósforo, calcio, magnesio, potasio, hierro y zinc, además de proteínas y fibra soluble e insoluble, y la gran dosis de energía que la hace tan popular entre los deportistas.

Además de ser una gran fuente de energía, la avena tiene otros grandes poderes: el saciante, el de facilitar el tránsito intestinal, el de ayudar a bajar los niveles de colesterol malo, el de favorecer la producción de nuevos tejidos en nuestro cuerpo, el de prevenir enfermedades cardiovasculares y, según indican ciertos estudios, el de ayudar a prevenir diferentes tipos de cáncer por su contenido en sutancias fitoquímicas.

Su interior, relleno de pimientos, cebolla, brócoli y tomatitos Cherry, nos completan el aporte nutricional con vitaminas A y C, licopeno, betacarotenos, triptófano, flavonoides, sodio y azufre.

A continuación vais a ver cómo podéis realizar estas deliciosas cestitas para que sorprendáis a todos y cada uno de los comensales.

 

Grado de dificultad Tiempo medio de preparación Raciones
Medio 1 hora 6 unidades

 

Ingredientes: 

  • 10 cucharadas de copos de avena
  • 1 cucharadita de sal
  • 175 ml. de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo pequeño
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 puerro pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramilletes de brócoli
  • 8 tomates Cherry
  • 1 1/2 cucharada de harina integral
  • 200 ml. de leche de soja
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación: 

  1. En un bol, ponemos la avena con 1/2 cucharadita de sal y la cubrimos con el agua justa para que no se derrame. La introducimos 1 minuto en el microondas a máxima potencia, la sacamos y removemos bien para deshacer la pasta resultante.
  2. En un molde de muffins, depositamos un poco de masa en cada uno de los huecos, procurando que cubra bien el fondo y los laterales. Lo introducimos en el horno previamente precalentado y lo horneamos durante 20 minutos a 150º. Transcurrido este tiempo, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe.
  3. Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sartén amplia y, cuando esté caliente, echamos el ajo picadito junto con el puerro lavado y cortado en rodajas finas y damos unas vueltas. Cuando esté dorado, añadimos la cebolla y el pimiento cortados en trozos pequeñitos, removemos y tapamos, dejando que se vaya haciendo a fuego medio.
  4. Cuando el pimiento y la cebolla estén medio hechos, echamos los ramilletes de brócoli y el agua para que este último se cueza y volvemos a tapar unos 10 minutos más.
  5. Al cabo de este tiempo, añadimos los tomates cortados en trocitos pequeños, lo mezclamos todo bien y tapamos de nuevo hasta que se termine de hacer.
  6. A continuación, echamos la harina, damos unas vueltas para que se refría un poco y, seguidamente, echamos la leche de soja, una pizca de pimienta, una pizca de nuez moscada y 1/2 cucharadita de sal. Dejamos que cueza hasta que espese la mezcla, la retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  7. Una vez se haya enfriado, rellenamos las cestitas de avena que tenemos en los moldes y ponemos al grill unos minutos hasta que se doren, vigilando que no se quemen.
Cestitas recién salidas del horno

Notas:

  • También podéis utilizar cualquier harina que tengáis disponible, pero os recomendamos que sea integral para que contenga todos los nutrientes del grano entero.
  • Podéis substituir la leche de soja por cualquier otra leche vegetal, excepto de coco y de quinoa, que alterarían el sabor.
  • En el caso de que al desmoldar las cestitas, éstas estén blandas, las podéis poner sobre papel de cocina e introducirlas en el horno un poco más hasta que se sequen.

 

No dejéis pasar la oportunidad de probar estas cestitas rellenas y, si os surge cualquier duda, ya sabéis que nos la podéis dejar en el apartado de los comentarios y os la resolveremos encantados 😉

 

Fuente: www.embellecethe.com

 

¿Nos acompañáis en las redes sociales? ¡Nos encontraréis en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest!

Deja un comentario