Crema de remolacha y puerro

Ésta es una crema que se puede comer tanto caliente como fría, lo que la hace perfecta para reconfortarnos en los días más fríos y, también, para disfrutar de un plato sano y sencillo cuando estamos fuera de casa.

Si ya habéis probado la que es una de las hortalizas estrella de la temporada más fría del año, imaginaréis que en esta receta predomina el carcaterístico punto semidulce que ésta aporta.

En cuanto a la textura, al añadir un poco de tofu sedoso, conseguimos que el resultado sea cremoso y, además, nos aporte una buena dosis de proteínas libre de colesterol y de grasas perjudiciales.

Así, esta crema nos aporta flavonoides (especialmente betalaínas y quercetina), hidratos de carbono, alicina, aliína, fibra, vitaminas A, C, E, B6 y B9 (o ácido fólico), hierro, potasio, silicio, fósforo, azufre, calcio, sodio, magnesio, zinc y, en menor cantidad, manganeso, cobre y selenio.