Espirales con verduras al toque de jengibre
Introducción
Esta receta es muy sencilla de preparar, con un resultado jugoso y de delicadas notas picantes y un sabor irresistible que recuerda a la cocina oriental.
Y es que entre sus ingredientes se encuentra el jengibre, un rizoma de aroma y sabor picante muy empleado en la cocina asiática y que da a los platos un toque cálido y reconfortante, haciéndolo, además, de una manera exótica y deliciosa.
Asimismo, el jengibre es un ingrediente de alto valor nutricional, pues es rico en flavonoides, curcumina, vitamina C y vitamina B3 o niacina, boro, cobalto, cromo, fósforo, manganeso, silicio y zinc.
Así, este plato es, gracias al conjunto de sus ingredientes, rico en betacarotenos, aminoácidos, fibra, flavonoides, licopeno, carbohidratos, alicina, aliína, ácidos grasos omega 9, aceites esenciales, curcumina, vitaminas A, C, E, K y del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico); azufre, boro, calcio, cobalto, cobre, cromo, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, silicio, sodio, yodo y zinc.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar un plato de pasta diferente y muy sabroso.
Ingredientes
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- 180 gr. de espirales integrales
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1 puerro
- 1 cebolla morada
- 1 tomate
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta (molida)
- 1 cucharadita de jengibre (rallado)
- 1 guindilla cayena (pequeña)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
Preparación
Paso 1
En una cazuela, ponemos agua a calentar con la mitad de la sal y, cuando empiece a hervir, echamos las espirales y dejamos que cuezan durante el tiempo especificado por el fabricante. Pasado este tiempo, sacamos las espirales, las pasamos por agua fría y escurrimos bien. Reservamos.
Paso 2
Pelamos la cebolla, la cortamos muy menuda y hacemos lo mismo con el ajo. Reservamos.
Paso 3
Lavamos el puerro y cortamos en rodajas finas. Lavamos y pelamos la zanahoria y la cortamos de la misma forma, en rodajas finas. Reservamos.
Paso 4
Lavamos el pimiento y el calabacín y los cortamos en rectángulos de unos 2 cm. de largo. Lavamos el tomate y lo cortamos a dados. Reservamos también.
Paso 5
En una sartén, ponemos el aceite a calentar a fuego medio y, cuando éste esté templado, echamos el ajo y la cebolla, removemos y dejamos un par de minutos que se pochen.
Paso 6
Añadimos el puerro, removemos y dejamos que se haga todo durante 5 minutos a fuego bajo para que no se queme.
Paso 7
Agregamos el resto de verduras, las especias, el jengibre rallado, la cayena y la sal, removemos todo bien y dejamos que se haga a fuego medio durante 15 minutos para que se ablanden las verduras. Transcurrido este tiempo, echamos las espirales, mezclamos con las verduras y servimos.
