Pizza de pimiento rojo, champiñones, cebolla y piñones

Pizza de pimiento rojo, champiñones, cebolla y piñones
Pizza de pimiento rojo, champiñones, cebolla y piñones

La pizza es uno de los platos destacados de la cocina italiana y tiene la ventaja de que nos permite añadir los ingredientes que más nos gusten, consiguiendo combinaciones realmente deliciosas.

La pizza que os proponemos es una de las más sencillas y completas que podemos hacer, ya que está realizada con cebolla, pimiento rojo, champiñones, aceitunas negras y, como no podía ser de otra manera, con queso vegetal; todo esto con el extra de proteína que le aportan los piñones.

Estos ingredientes nos aportan energía, son ricos en vitaminas AC, E y del grupo B (B1, B2, B3 y B9, también conocida como ácido fólico), y cuentan con buenas dosis de potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, selenio, sodio, azufre e incluso algunos gramos de proteína (gracias a los piñones). Y todo esto de una manera deliciosa!

A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y qué pasos tenéis que seguir para poder disfrutar de un capricho muy sencillo  y lleno de nutrientes.

 

Grado de dificultad Tiempo medio de preparación Raciones
Fácil 45 minutos 2 personas

 

Ingredientes:

  • 1 base de pizza ecológica
  • 200 ml. de tomate frito
  • Queso vegetal rallado (estilo mozzarella)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr. de champiñones
  • 6 aceitunas negras
  • 25 gr. de piñones
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Lavamos y escurrimos bien el pimiento y los champiñones, cortamos en láminas estos últimos y en juliana el pimiento y la cebolla.
  2. En una sartén amplia, echamos un poco de aceite. Cuando este empiece a coger temperatura, echamos las verduras, les echamos una pizca de sal y las sofreímos hasta que estén al dente y las reservamos.
  3. Ponemos a precalentar el horno a 175º y, mientras, sobre una bandeja de horno, extendemos la base de pizza sobre papel apto para horno.
  4. Cubrimos uniformemente la base con el tomate, procurando que quede toda bien cubierta y espolvoreamos el queso (al gusto).
  5.  Colocamos las verduras por encima, echamos un poco más de queso y añadimos las aceitunas y los piñones.
  6.  Espolvoreamos un poco de orégano y la introducimos en el horno durante 15 minutos.
  7. Transcurrido este tiempo, la sacamos del horno y la servimos.
Pizza lista para comer
Pizza lista para comer

Notas:

  • Si os gusta más cocida, la podéis dejar en el horno un par de minutos más, controlando que no se queme.
  • Si preferís hacer vosotros mismos el tomate, os recomendamos utilizar tomates tipo pera, que tienen un menor grado de acidez.
  • Los champiñones más sabrosos son los naturales enteros, pero también podéis utilizar los envasados.

 

Si tenéis cualquier duda, nos la podéis dejar en los comentarios. Y si os animáis y queréis mostrar al mundo vuestras creaciones, no dudéis en etiquetarnos, ¡nos encantará verlas por las redes! :)

 

Fuente: vegamecum.com

 

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5 opiniones en “Pizza de pimiento rojo, champiñones, cebolla y piñones”

    1. Muchas gracias Elena! Nosotros también somos muy fans de las pizzas! Como puedes ver ya tenemos hasta fichado el plan B por si nos falla el horno 🙂

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