La salsa romesco es una salsa muy fácil de preparar, de sabor suave y un punto picante que tiene su origen en la región catalana del Camp de Tarragona, donde es tradición consumirla desde, al menos, finales del siglo XIX, tal y como indican las referencias escritas de la época.
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Existen salsas que son ideales para los días más calurosos del año, y una de ellas es este alioli de almendras a la mostaza.
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Esta receta tiene como ingrediente principal el tempeh, alimento originario de la Isla de Java (Indonesia) que está elaborado con habas de soja fermentada, lo que hace que retenga todas sus proteínas (aportando el 40% de la cantidad diaria recomendada por cada 100 gr.), que posea más vitaminas (entre las que destacan las del grupo B, especialmente la B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico), que contenga más fibra y que ayude a reconstituir la flora intestinal.
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El paté de tomates secos y almendras es una receta de lo más sencilla y rápida que, además, es siempre garantía de éxito. Otro punto a favor de este paté es que está hecho a partir de muy poquitos ingredientes, aunque el intenso sabor de estos hace muy difícil el poder parar una vez se empieza a comer. ¡Y es que está realmente delicioso!
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