Strudel vegano de setas y frutos secos

Strudel vegano de setas y frutos secos
Strudel vegano de setas y frutos secos

Este strudel es un pastel salado formado por varias capas de masa filo y un delicioso relleno de setas y frutos secos que, al enrollarlo, crea una especie de remolino. De ahí precisamente proviene su nombre, ya que en alemán, la palabra ‘strudel’ se traduce literalmente como «remolino».

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Champiñones rellenos veganos con crema agria de anacardos

Champiñones rellenos veganos con crema agria de anacardos
Champiñones rellenos veganos con crema agria de anacardos

Estos champiñones rellenos son un entrante muy sabroso. La mezcla de verduras, junto al tofu macerado, crea un sabor intenso y lleno de matices que, gracias al punto cremoso y ácido de la crema agria de anacardos, se ve resaltado de manera excepcional.

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Quiche de calabacín y champiñones a la crema

Quiche de calabacín y champiñones a la crema
Quiche de calabacín y champiñones a la crema

La quiche es una tarta salada de base firme y relleno tierno que tiene su origen en la cocina francesa, concretamente en la antigua región de Lorraine, al noreste del país.

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Panettone vegano con pasas y naranja confitada

Panettone vegano con pasas y naranja confitada
Panettone vegano con pasas y naranja confitada

El panettone, que se traduciría como «pan grande», es un pan dulce de consistencia tipo brioche y relleno con pasas y fruta confitada, especialmente cítricos; que proviene de Milán (Italia), donde es tradición prepararlo para Navidad.

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Seitán en salsa al pedro ximénez

Seitán en salsa al Pedro Ximénez
Seitán en salsa al Pedro Ximénez

Éste es un plato ideal para cualquier evento especial, por lo que es, sin duda, una gran elección para las fiestas navideñas. Y es que se trata de una receta de dulce y festivo sabor, donde el aroma a vino de uva Pedro Ximénez tiene un delicioso protagonismo que resulta realmente cautivador.

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Paté de tomate seco a la pimienta

Paté de tomate seco a la pimienta
Paté de tomate seco a la pimienta

Los patés son, gracias a las infinitas combinaciones de ingredientes que aceptan, uno de los alimentos más versátiles que existen,  permitiéndonos disfrutar desde un clásico hummus hasta un delicioso paté de pimiento rojo con champiñones y tofu, así como de este exquisito paté de tomate seco a la pimienta.

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Baba ganoush o mutabbal betinjan

Baba ganoush o Mutabbal betinjan
Baba ganoush o Mutabbal betinjan

El Baba ganoush o Mutabbal betinjan es un paté muy cremoso realizado a base de berenjena asada, muy tradicional de la cocina levantina propiadeJordania, Líbano, Israel, Palestina, Siria y el sur de Turquía; aunque su preparación también es muy típica en los países del Magreb.

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Paté de zanahoria y anacardos al curry

Paté de zanahoria y anacardos al curry
Paté de zanahoria y anacardos al curry

Éste es un paté de sabor especiado y muy aromático, donde las notas dulces de la zanahoria y el anacardo contrastan con los matices exóticos e intensos del curry.

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Tapenade provenzal de aceitunas y tomate seco

Tapenade provenzal de aceitunas y tomate seco
Tapenade provenzal de aceitunas y tomate seco

Este tapenade de aceitunas y tomate seco es algo más rústico que el convencional, ya que la textura tiene más cuerpo, dándonos así mucho juego a la hora de emplearlo, permitiéndonos disfrutar de pequeñas explosiones de delicioso sabor en cada bocado.

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