Curry de oto√Īo con boniato

Curry de oto√Īo con boniato
Curry de oto√Īo con boniato

Este curry de oto√Īo con boniato, realizado con algunos de los ingredientes m√°s representativos y preciados de esta estaci√≥n del a√Īo, es un plato c√°lido y sabroso,¬†con deliciosas notas dulces, sutil sabor a coco e intenso aroma a curry.

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Balela: ensalada de garbanzos y alubias negras

Ensalada Balela
Ensalada Balela

La ensalada Balela es un plato de raíces egipcias que ha obtenido gran fama desde que un popular supermercado de comida ecológica empezara a comercializarlo, convirtiéndose así en uno de los platos estrella del lugar.

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At√ļn vegano

At√ļn vegano
At√ļn vegano

Esta alternativa es ideal para todos los platos en los que queremos¬†sustituir el at√ļn, ya sea porque queremos evitar el sufrimiento de¬†los peces, porque nos preocupa la ingesta de mercurio, porque queremos luchar contra la creaci√≥n¬†de zonas muertas en los mares y¬†oc√©anos, o porque nos preocupa la¬†pesca incidental.

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Hummus al estilo √°rabe

Hummus con crudités de zanahoria
Hummus con crudités de zanahoria

El hummus es un plato originario de Oriente Medio que literalmente significa ¬ęgarbanzo¬Ľ en √°rabe, ya que est√° hecho esencialmente a base de esta legumbre¬†y pasta de s√©samo, llamada tah√≠n o tahini.

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Ensalada mexicana de garbanzos

Ensalada mexicana de garbanzos
Ensalada mexicana de garbanzos

La cocina mexicana tiene una gran capacidad para conquistar paladares, y eso es, en parte, gracias a los ingredientes tan vibrantes que emplea y a la manera tan acertada de combinarlos. Esto hace que siempre quede una sensación de querer más (incluso cuando ya es físicamente imposible seguir comiendo) y que sus sabores queden grabados en el recuerdo.

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Bolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque de ajo y mostaza de dijon

Bolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque ajo y mostaza de Dijon
Bolitas de garbanzo, cilantro y perejil con salsa de yogur vegana al toque ajo y mostaza de Dijon

√Čste es uno de esos platos¬†que, a medida que vas comiendo, m√°s matices vas encontrando; aunque¬†sin lugar a dudas, la clave est√° en el contraste que aporta¬†la salsa de yogur.¬†

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Garbanzos con quinoa y calabacín

Garbanzos con quinoa y calabacín
Garbanzos con quinoa y calabacín

√Čste es uno de los platos m√°s sencillos y completos, ya que est√° hecho a base de legumbres, verduras y quinoa¬†(el alimento de los astronautas).¬†El toque extra de sabor se lo da el piment√≥n dulce, que adem√°s es rico en hierro.

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